O Compêndio Técnico ZR
Sistema técnico estruturado para interpretação e aplicação da legislação brasileira de rotulagem nutricional.
A rotulagem nutricional no Brasil não falha por falta de norma. Ela falha por fragmentação da legislação, interpretações inconsistentes e ausência de estrutura técnica. O ZR nasce para resolver exatamente isso:
Organizar o conhecimento para sustentar a decisão técnica.
VISÃO ESTRUTURAL
DIMENSÃO DO COMPÊNDIO
| +800 páginas | 12 módulos | 110 capítulos | 29 anexos | +90 normas |
Onde o cálculo termina, começa a decisão técnica.
Conteúdo do Curso
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38.PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
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39. ALIMENTOS “LIGHT” E “DIET”
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40. ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS
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41. ALIMENTOS INTEGRAIS
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42. SUPLEMENTOS ALIMENTARES
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43. ALIMENTOS ORGÂNICOS
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44. ALIMENTOS ENRIQUECIDOS E FORTIFICADOS
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45. PRODUTOS PLANT-BASED (PB)
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46. BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS E ALCOÓLICAS
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47. FÓRMULAS DIETOTERÁPICAS (EIM)
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48. ALIMENTOS TRANSGÊNICOS (OGM)
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49. ALIMENTOS PARA ATLETAS
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50. FÓRMULAS PARA NUTRIÇÃO ENTERAL
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51. DECLARAÇÃO DE GLÚTEN
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52. ALIMENTOS INDIVIDUAIS, COMPOSTOS, MISTURAS E PRÉ-MISTURAS
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53. PRODUTOS DILUÍVEIS E RECONSTITUÍVEIS
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54. PRODUTOS AGREGADOS
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55. ROTULAGEM DE PREPARAÇÕES CULINÁRIAS
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56. PRODUTOS IMPORTADOS
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57. PRODUTOS EXPORTADOS
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58. SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
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59. CATEGORIAS ESPECIAIS REGULAMENTADAS
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60. ROTULAGEM AMBIENTAL, SUSTENTABILIDADE E RECICLAGEM
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61. ROTULAGEM COMPLEMENTAR
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62. EMBALAGENS MÚLTIPLAS
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63. EMBALAGENS PEQUENAS
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64. ALIMENTOS A GRANEL E FRACIONADOS
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65. CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTOS
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66. ROTULAGEM DE PRODUTOS EMBALADOS NO FOOD SERVICE
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67. CRITÉRIOS DE PRIORIDADE NA DECLARAÇÃO DE INFORMAÇÕES
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68. EXCEÇÕES E DISPENSAS REGULATÓRIAS
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69. ROTULAGEM EM CANAIS DIGITAIS
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75. FUNDAMENTOS ESTRUTURAIS DA EMBALAGEM
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76. ARQUITETURA DO LAYOUT REGULATÓRIO
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77. TIPOGRAFIA E PADRONIZAÇÃO VISUAL
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78. DENOMINAÇÃO DE VENDA E CLASSIFICAÇÃO VISUAL
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79. SELOS DE QUALIDADE, CERTIFICAÇÕES E INDICAÇÕES ESPECIAIS
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80. PUBLICIDADE E COMUNICAÇÃO APLICADA AO RÓTULO
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81. MANUAL TÉCNICO DE CONFORMIDADE VISUAL DO RÓTULO
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82. MODELO OFICIAL DE ENTREGA AO DESIGNER
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83. MODELOS DE FICHA TÉCNICA DA EMBALAGEM
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85. CHECKLIST TÉCNICO DE VALIDAÇÃO PRÉ-IMPRESSÃO
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86. MATRIZ DE RESPONSABILIDADES NA ROTULAGEM NUTRICIONAL
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87. FLUXO OPERACIONAL — DO CÁLCULO À IMPRESSÃO
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84. PROCEDIMENTO FORMAL DE TRANSFERENCIA TECNICA AO DESIGN
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89. ANEXO - MAPA DA LEGISLAÇÃO DE ROTULAGEM – BRASIL
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90. ANEXO — DOSSIÊ TÉCNICO DE ROTULAGEM
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91. ANEXO — DOSSIÊ DE ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS
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92. ANEXO — COMO ADAPTAR RÓTULOS DO MERCOSUL AO BRASIL
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93. ANEXO — GUIA NUTRIMENU PARA EXPORTAÇÃO
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94. ANEXO — ABREVIATURAS E SIGLAS
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95. ANEXO — RELAÇÃO ENTRE CARBOIDRATOS, AÇÚCARES TOTAIS E ADICIONADOS
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96. ANEXO — GLOSSÁRIO TÉCNICO NUTRIMENU
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97. ANEXO — USO ESTRATÉGICO DA INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL PELO CONSULTOR-ROTULADOR NA ROTULAGEM NUTRICIONAL
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98. ANEXO — SERVIÇOS TÉCNICOS INTEGRADOS À ROTULAGEM NUTRICIONAL
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99. ANEXO — CONSULTORIA TÉCNICA EM ROTULAGEM NUTRICIONAL
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100. ANEXOS — ADITIVOS ALIMENTARES
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101. ANEXO — DIFERENÇAS ENTRE CÁLCULO ENERGÉTICO CIENTÍFICO
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102. ANEXO — REGRAS DE ARREDONDAMENTO
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103. ANEXO — MAPA REGULATÓRIO ZR
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104. MATRIZ DE CONSULTA REGULATÓRIA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS
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105. ANEXO — FUNDAMENTOS E HISTÓRIA DA ROTULAGEM
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106. ANEXO — TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
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107. ANEXO — FONTES DE INCERTEZA NO CÁLCULO NUTRICIONAL
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108. ANEXO — MAPA REGULATÓRIO DA TABELA DE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
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109. ANEXO — QUEM ESTÁ HABILITADO A SER UM ROTULADOR
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110. ANEXO — CHECKLIST INSTITUCIONAL
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111. ANEXO — CHECKLIST DE AUDITORIA
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112. ANEXO — CHECK-LIST OPERACIONAL
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113. ANEXO — ERROS COMUNS NA INTERFACE DESIGN × REGULATÓRIO