E-book

Marmitas que Vendem

Carmen S. Reinstein

Para quem produz marmitas para vender: 605 sugestões de cardápios e orientações sobre composição, porcionamento, congelamento e custos, reunidas em 64 páginas.

O que você vai ver neste e-book

• Como definir a marmita que você quer vender e compor combinações
• Técnicas dietéticas, famílias de pratos e linhas vegetariana, de prato único e gourmet
• Porcionamento, rendimento, fator de correção e compras
• Ficha de produto, teste de consumo e roteiro da primeira linha
• Segurança dos alimentos, congelamento, prazo de validade e embalagem
• Custo, preço, margem, cardápio semanal e oferta

Páginas

64

Sugestões de cardápios

605

Capítulos

23

Idioma

Português

Revisão

20/10/2026