Guia técnico
Guia Técnico ZR
Do Zero à Rotulagem Nutricional
Carmen S. Reinstein
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E-books e guias de Carmen S. Reinstein para planejar cardápios, organizar a produção e desenvolver produtos com técnica.
Guia técnico e aplicação
Aplicação
Laboratório de Cozinha
Aplicação operacional para gestão e execução de receitas, fichas técnicas, custos, rendimento e planejamento de produção.
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E-book
Festas que Vendem
Carmen S. Reinstein
Para quem vende encomendas de fim de ano: 18 receitas e orientações sobre cardápio, ficha técnica, custos, compras, produção, conservação e entrega.
R$ 27,00
E-book
Marmitas que Vendem
Carmen S. Reinstein
Para quem produz marmitas para vender: 605 sugestões de cardápios e orientações sobre composição, porcionamento, congelamento e custos, reunidas em 64 páginas.
R$ 27,00