Introdução Em um mundo onde a praticidade e a oferta de alimentos industrializados são cada vez maiores, entender o que colocamos em nossos pratos nunca foi tão crucial. Os aditivos

Introdução A revolução digital transformou a maneira como diversas profissões operam, e a nutrição não é exceção. A integração e evolução da informática e da inteligência artificial (IA) nos processos

Introdução No universo da gastronomia e da produção alimentar, a precisão e a consistência são elementos fundamentais para o sucesso. A ficha técnica da receita emerge como uma ferramenta indispensável

Introdução O índice glicêmico (IG) é uma ferramenta essencial para quem busca entender melhor como os alimentos impactam o nível de glicose no sangue. Desenvolvido para avaliar o efeito dos

Você já parou para pensar que aquela pequena tabela no verso da sua caixa de cereal tem uma história que remonta à Segunda Guerra Mundial? Ou que esse conjunto aparentemente

Imagine um futuro onde cada garfada é um passo em direção a um mundo mais verde, saudável e compassivo. Este é o futuro que os alimentos plant-based prometem - uma

Novidades Quer conhecer as últimas melhorias e implementações no Nutrimenu?Neste espaço vamos registrar todas as novidades implementadas. Resgataremos o último ano com o intuito de lembrar aos que desapercebidamente

Teste Grátis Assine Agora Transforme sua Rotulagem Nutricional com Nutrimenu: Precisão e Eficiência na Palma da Mão Pronto para elevar sua rotulagem nutricional? Nutrimenu simplifica a interpretação da RDC

Considerações e algumas implicações Ponto de vista Ao assistir nos últimos tempos a nutrição falar enfaticamente da importância de inserir em seu contexto nutricional, aspectos da gastronomia, não me surpreendi,

A ideia aqui é trazer à tona alguns questionamentos e considerações sobre um dos tópicos mais relevantes desta RDC 429 e que possam servir de ponto de partida para possíveis