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  • Rotulagem e Legislação

    Regulamentação de Aditivos Alimentares e Coadjuvantes de Tecnologia: Obrigações, Declaração e Aplicação na Rotulagem

    A utilização de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia é regulada no Brasil por um conjunto normativo articulado entre a RDC nº 778/2023 e as listas positivas emitidas pela ANVISA,

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  • Rotulagem e Legislação

    O Desafio da Rotulagem em Produtos Artesanais e de Pequenos Produtores

    A obrigatoriedade da rotulagem nutricional imposta pela RDC nº 429/2020 e pela IN nº 75/2020 da ANVISA aplica-se, sem exceção, a todos os alimentos embalados comercializados no Brasil — inclusive

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  • Rotulagem e Legislação

    Substitutos Inteligentes: Como Adaptar Receitas Mantendo o Perfil Nutricional

    A substituição de ingredientes é uma das decisões técnicas mais frequentes no desenvolvimento e reformulação de produtos alimentícios — e uma das mais subestimadas em termos de impacto regulatório. Quando

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      Veja as novidades que preparamos para você

      Publicidade de alimento é extensão do rótulo — e poucos profissionais entendem isso

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      Selos no rótulo: o que tem valor jurídico, o que é decoração — e o que pode gerar autuação

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      O rótulo que ainda não existe: o que acontece entre calcular a TIN e entregar à gráfica

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      A nova definição de açúcar adicionado: mel, suco e polpa passam a contar — e o impacto na FOP

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      🧠 Nootrópicos Naturais: fundamentos científicos, aplicações alimentares e limites regulatórios

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      Superalimentos Brasileiros? Biodiversidade, Potência Nutricional e Aplicações Reais

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      🌍 A Tapeçaria Global da Gastronomia: Estilos de Culinária, Inovação e Implicações para o Futuro

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      Proteínas Alternativas e Plant-Based: Estrutura Tecnológica, Qualidade Proteica e Enquadramento Regulatório no Brasil

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